30款養生菜做法 處暑就要這樣吃

處暑無三日,清涼值萬金。盼望著盼望著,終於到處暑了。本以為“處暑”代表著暑氣的結束,氣溫會大幅度下降,但是美胖卻被告知還要再忍受幾天“秋老虎”。

處暑期間,正是天氣由熱轉涼的交替時期,氣候逐漸乾燥,非常容易生病,這不美胖就“光榮”的感冒了。但是老輩人說,處暑期間吃一些滋陰潤燥的食物,就可以避免燥邪傷害,也就不會再感冒了。

不多說了,美胖要趕緊去準備處暑食材了。阿嚏~

– – 今日推薦菜單 – –

1.【冰糖雪梨】2.【雪梨銀耳枸杞美容湯】3.【鹽水花生】

4.【菠菜雞絲蛋捲】 5.【蓮藕玉米豬腳湯】 6.【糖衣蓮子】

冰糖雪梨

圖文 |狸小胖

原料:

梨1個、枸杞3g、冰糖5g

做法:

1、梨子一個,枸杞沖洗一下

2、梨削皮,切掉頂部。用勺子挖掉梨核。

3、放入黃冰糖和枸杞,頂部蓋回去

4、放在一個稍微深點的碗或者盤子裡。隔水燉一個小時

5、燉至梨子軟糯出鍋即可。梨子自己會出水。 。

6、成品

小竅門:

燉梨子的容器要深一點,燉煮的時候梨子會出水。 。不喜歡太甜的冰糖可以少放點。

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雪梨銀耳枸杞美容湯

圖文 |美食映像

原料:

銀耳1/3朵、枸杞1小把、黃芪5片、冰糖適量、雪梨1個、百合幹1小把、皇菊1朵

做法:

1、銀耳泡發洗淨撕碎,黃芪片、百合乾洗淨,統一放入砂鍋內

2、在砂鍋內加滿水,大火燒開,在完全燒開前,就轉成小火燉1.5小時左右

3、水下去約一半,湯變粘稠

4、雪梨洗淨、切薄片,加入砂鍋內,再加入適量冰糖,繼續燉半小時

5、半小時後加入1朵皇菊,燉5分鐘,待菊花完全濕潤出香味

6、加入洗乾淨的枸杞,再燉2分鐘即可

7、成品

小竅門:

剛開始燉大火未完全燒開時,轉小火,是為避免完全燒開後再轉小火,湯溢出鍋。銀耳是粘性的,很容易溢鍋。

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鹽水花生

花生600克、大料3個、花椒1茶勺、鹽3茶勺

做法:

1、新鮮花生買回來要反复搓洗,還挺臟的,都是泥巴

2、每個花生都這樣捏個小口,這樣便於入味不想捏也隨意哈

3、花椒,大料和鹽放進去,鹽水花生嘛,鹽可不能省了

4、加入適量的水,燉煮30-60分鐘,30分鐘就熟了,口感脆,我喜歡稍微軟面一點的,就煮了60分鐘

5、煮好後最好浸泡3小時食用,讓它更入味,我是頭一天晚上煮好的,放冰箱浸泡了一夜,第二天嚐一個,味道沒得說哈

小竅門:

浸泡很重要,最近天氣太熱,建議放冰箱完成此步驟。

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菠菜雞絲蛋捲

圖文 |Dyson食物獵人

原料:

新鮮菠菜1把、雞胸肉2塊、鹽適量、醋適量、生抽適量、白糖適量、麻油適量、辣椒油適量、姜適量、雞蛋3個、胡蘿蔔1根、香菜碎適量、白芝麻適量

做法:

1、菠菜過水焯30s,撈出後切碎。雞蛋分離蛋黃蛋白,將3個蛋黃加入菠菜碎,加適量鹽攪拌均勻。蛋白打發至硬性發泡。

2、將蛋白與菠菜蛋黃糊混合,倒入九陽煎烤機,上下蓋小火加熱5分鐘。

3、雞胸肉冷水入鍋,加入薑片和料酒煮熟後撈出,用肉錘錘松,撕成細絲。

4、胡蘿蔔刨絲,熱水焯過,和雞絲一起加入拌料拌勻。

5、菠菜蛋餅煎好後取出,將拌好的雞絲均勻地舖上,用油紙像卷蛋糕一樣捲起來,兩頭擰緊稍作固定。

6、將油紙撕下,切片即可食用。吃不完的放冰箱冷藏哦。

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蓮藕玉米豬腳湯

圖文 |龍寶寶陳諾

原料:

豬腳一碗、蓮藕400克、玉米一根、枸杞適量

做法:

1、煮好的豬腳從冰箱中取出回溫

2、準備好需要蓮藕和玉米

3、蓮藕洗淨去皮切成滾刀塊

4、玉米切成小塊

5、豬腳放鍋裡煮熱,讓豬腳跟湯汁分離

6、豬腳的肉撈出備用

7、豬腳湯汁倒入砂鍋裡再加入一點點水(湯裡有鹽分,我家口味清淡就不加鹽了,口味重的可以適當加鹽)

8、在砂鍋裡放入玉米和蓮藕

9、蓋上蓋子中火煲30分鐘

10、玉米和蓮藕煲開後把浮沫去掉

11、加入豬腳肉再繼續煲10分鐘

12、出鍋前加入適量的枸杞就可以開吃了

13、加點玉米和蓮藕很解膩

小竅門:

1.煲好送來的豬腳比較咸,在配方中沒有加鹽,口味重的可以適當加鹽 。 2.如果是生豬腳煲湯,豬腳先灼水再跟蓮藕玉米一起煲。 3.沒有砂鍋的可以用其他鍋具煲湯。

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糖衣蓮子

圖文 |七九星星

原料:

幹蓮子80g、白糖90g、清水200g

做法:

1、提前將乾蓮子浸泡一晚上。

2、將浸泡好的蓮子放入煮鍋中,加入適量清水,看著體積大概是蓮子體積的3倍左右。

3、大火煮開,轉小火慢慢煮至熟透,水分收乾,大概半小時。不要煮的過於軟爛,不然後續會變成一坨坨的。然後瀝乾水分。

4、炒鍋中加入白糖和清水,小火熬煮。不時地攪拌一下,以免糊底沾鍋。

5、待糖漿熬至舀起一勺倒下成粘稠狀態,不要熬幹,稍微粘稠即可。

6、倒入蓮子,小火慢慢熬煮,使蓮子內部也吸收些許糖分。

7、直至糖漿即將收乾,即可關火。

小竅門:

糖漿要全程都用小火,不然會焦。不要待糖漿熬至快收乾了才放入蓮子,不然蓮子內部還是會很苦。

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不吃早餐,也容易生病哦~

下面美胖精心挑選了幾個快手早餐~

健康又美味,讓我們一起來看看吧!

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