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【牛奶燒魚片】

材料

鱸魚1尾,蘆筍2根,姜20克,鮮奶300㏄,鹽1/2小匙,宴友食用油、雞精粉1/4小匙,細糖1/4小匙

做法

1.蘆筍洗淨、切厚片,姜去皮、切片,備用。

2.將鱸魚洗淨以廚房紙巾擦乾,魚身兩面各劃1刀,放入熱油鍋中煎至兩面微焦後取出裝盤,備用。

3.另熱一鍋倒入少許油,小火爆香薑片,依序加入調味料A及作法2的魚,小火煮開,煮約2分鐘後加入蘆筍片,繼續煮約1分鐘後即可盛出。

【彩椒雞柳】

材料

雞柳 150g,青椒條 30g,紅椒條 30g,黃椒條 30g,薑絲 10g,蒜頭 10g,蠔油 30g,高湯 10g,宴友香油 2g,烏醋 2g,鹽 2g

做法

1、將所有材料備好,調味料混合好備用;

2、加一匙油,熱油後加雞肉,中火炒至7分熟後盛起;

3、加二匙油,熱油後加入蔥段、薑絲、蒜片爆香,加入彩椒中火炒至彩椒變軟;

4、加入雞肉及適量調味料,中火炒熟收汁即可。

【板栗雞絲粥】

材料

大米100g,板栗100g,宴友食用油、雞胸肉80g,鹽5g,油10ml

做法

1.大米洗淨後加少許油拌勻,醃製30分鐘

2.板栗去殼

3.雞胸肉洗淨放入清水鍋中煮熟

4.撈出放涼後順著雞肉的紋理撕成細絲,用少許油和鹽醃製片刻

5.鍋中倒入適量清水,大火燒開後放入醃製好的大米

6.放入板栗,再次煮滾後轉小火煲煮30分鐘

7.待米粥軟爛時將雞絲放入鍋裡,用勺子攪拌均勻,繼續用小火再煮5分鐘,最後加鹽調味即可。

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