飲食養生 經常吃番茄 好處居然這麼多 這樣吃更健康

夏季天氣炎熱,正是蔬菜大批量上市的時間,而這個時節最常見的蔬菜,無外乎黃瓜、西紅柿,相信這兩樣很多人都吃過。

番茄的營養

現代研究表明,番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅等礦物質以及碳水化合物、蛋白質、有機酸、纖維素等營養成分,能夠促進消化、利尿、抑制細菌增生。

番茄中含有重要的營養物質——番茄紅素,具有獨特的抗氧化能力,能夠有效地清除自由基,減緩心血管疾病,保護人體細胞組織,尤其是保護遺傳物質脫氧核糖核酸的完整性,以免遭受破壞。

番茄中的維生素C可以抗氧化,預防衰老,讓皮膚保持白皙的作用。維生素D可以保護血管,促進鈣質的吸收,預防鈣質的流失。胡蘿蔔素可保護皮膚彈性,預防夜盲症和眼乾燥症。

番茄的藥用

中醫認為番茄味甘酸,微寒,有清熱解毒、生津止渴、健胃消食、養陰涼血等作用,在臨床上往往用其治療口乾煩渴、食慾不振、牙齦出血、口舌生瘡以及高血壓、冠心病等輔助治療。

推薦兩個日常食用方法

1.番茄雞蛋湯

做法大家都知道,我們就不在這裡介紹了。番茄紅素是一種脂溶性維生素,經油烹飪後有助於其消化吸收。這個吃法可以有效地保存番茄紅素,同時避免微量元素流失。

2.糖拌西紅柿

這道菜恐怕是老百姓都會做的國民菜了,做法簡單,涼拌可以有效的避免維生素C的丟失。不過由於沒過油,番茄紅素的吸收效果相對較差。而且番茄外皮中的番茄紅素含量較高,還富含膳食纖維,吃的時候最好不要去皮烹飪。

番茄的食用禁忌

經期的女性少吃番茄,因為番茄性寒涼,如果此時生吃容易出現腰酸腹脹、手腳冰涼的情況。建議此時的女性朋友們,可以將番茄弄熟後吃,有利於身體健康。

腸胃功能的人不要空腹吃番茄,很可能出現胃脹氣、胃痛的情況。

吃西紅柿可以選擇涼拌和生吃,可以有效的保存維生素C和番茄紅素。

但要注意生吃西紅柿需要好好清洗,且最好不要吃青色的西紅柿,因為青色西紅柿裡面含有有毒的物質龍葵鹼,如果吃了大量的未成熟的番茄,可能導致身體出現頭暈、噁心、渾身乏力等情況。

如何挑選番茄

1.顏色越深越好

顏色越深,意味著番茄中含有的番茄紅素和胡蘿蔔素越多,含量越高,因此挑選番茄的時候,越紅得越好。青色的不要買,裡面含有毒素,吃了容易中毒。

2.用手捏捏

成熟的番茄整體偏圓滑,用手輕捏柔軟且富有彈性。太硬的意味著還未成熟,太軟的意味著熟透了。

總結:挑選番茄盡量選擇成熟適中、紅綠相間的,果實整體柔軟有彈性,果形周正,果肉紅色多汁的番茄。

內容來源:荷葉健康號微信公眾號

整理編輯:中西醫結合護理雜誌社

通訊員: 董偉 孫磊 王晶晶 秦沙沙

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