秋天要忌嘴 建議 少吃豆腐和苦瓜 多吃這6樣 溫潤去燥好過秋

秋天是豐收的季節，也是比較涼爽的季節，梧桐葉落，秋分蕭瑟，早晚溫差變大，空氣相對乾燥，如果不注意飲食調節，很容易引起上火，繼而出現身體不舒服，影響工作和學習。

秋高氣爽，我們要學會貼秋膘，為寒冷的冬天打好基礎，建議大家：平時少吃“豆腐和苦瓜”，因為豆腐和苦瓜都是寒涼食物，秋天溫度下降，所以要少吃為妙。

秋天陽消陰長，養生要以“養陰”為主，可以從健脾，潤燥益氣，清肺方面入手，多吃這6樣家常菜，溫潤去燥，補充營養好過秋，下面就一起來看看吧。

一，芹菜

芹菜的營養豐富，具有一定的保健和藥用價值，秋天吃一些芹菜，可以增進食慾，清熱解毒，去除秋燥，有助於身體健康。

推薦食譜：【芹菜炒粉條】

1.準備紅薯粉條一小把，用熱水浸泡15分鐘備用，芹菜一把，洗淨後切成3厘米長的段，紅椒半個切成長條，五花肉一小塊切成薄片，大蔥半根切成斜片，生薑一塊切成薑片，蒜子兩粒切成蒜片，再放入幾粒紅乾椒備用。

2.起鍋燒水，加入少許植物油，再加入一勺食鹽，水開後下入芹菜和紅椒，用勺子翻動幾下，焯水半分鐘左右，倒入漏勺中控水拔涼。

3.另起鍋添入食用油，油熱後倒入肉片，快速翻炒，炒出裡面的肥油，倒入蔥薑蒜和紅乾椒爆香，加入豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油。再倒入芹菜和紅椒繼續翻炒幾下，倒入粉條，開中火快速翻炒片刻，開始調味。

4.加入食鹽1克，胡椒粉1克，雞粉2克，白糖1克提鮮，加入老抽2克調色，加入生抽5克，快速翻炒幾下，化開鍋裡的調料。再淋入少許芝麻油翻勻，美味即成。

二，山藥

山藥又稱為野薯，白山藥等，屬於藥食兩用的食材之一，含有大量的澱粉和蛋白質，維生素以及微量元素，從中醫上來講，山藥有滋腎益精，健脾養胃等功效，一般人都能食用。

推薦食譜：【糖醋山藥】

1.淮山藥半根切成滾刀塊放入盆中，再抓入適量的玉米澱粉，用手抓拌均勻。

2.起鍋倒入食用油，油溫五成熱時下入拌好的山藥塊，山藥最好依次下入鍋中，避免粘連，全部下完以後，用勺子連續翻動，改中火炸3分鐘，炸至山藥外皮呈微黃色時，即可倒入漏勺中控油。

3.鍋中留少許底油，加入番茄醬10克，白糖25克，添入半勺清水，加入白醋10克，食鹽1克，用勺子攪拌化開，熬至湯汁起大泡，再變成密集的小泡時，淋入少許明油。

4.繼續攪拌幾下，倒入炸好的山藥，改小火快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤，最後再撒上少許蔥花和白芝麻用來點綴，美味即成。

三，蓮藕

蓮藕又名玉玲瓏，微甜而脆，既可以生吃，也能做菜，味道都非常不錯，俗話說：“秋天的蓮藕最養人”，正值秋季，可以多吃一些蓮藕做的菜，滋陰潤燥，身體更健康。

推薦食譜：【滑炒藕片】

1.準備削皮的蓮藕一節，洗淨後切成均勻的薄片，放入水盆中，避免藕片氧化變黑，生薑一小塊切成薑末，紅椒半個切成小片，青椒半個同樣切成小片，用來配色。

2.起鍋燒水，加入少許植物油和少許白醋，水開後下入藕片，用勺子翻動幾下，，焯水一分鐘左右，即倒出控水拔涼。

3.另起鍋添入半勺食用油，倒入薑末爆香，放入藕片，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽2克，白糖5克，白醋5克，翻炒化開調料。

4.倒入青紅椒，勾入少許水澱粉，繼續翻炒均勻，就可以裝盤上桌了。

四，白蘿蔔

白蘿蔔屬於秋冬季節的蔬菜之一，有促消化，消炎止咳潤燥等食療功效，含有碳水化合物，蛋白質，以及多種微量元素，常吃對身體有益。

推薦食譜：【蘿蔔煎蛋湯】

1.首先準備一根白蘿蔔，削去外皮切成3段，再改刀切成薄片和細絲，小蔥兩根先把蔥白切成蔥花，再把蔥葉也切成蔥花備用，生薑一小塊切成薑末，準備香菜兩根切成段備用。

2.炒鍋燒熱加入一勺食用油滑鍋，再加入少許涼油打入一個雞蛋，開小火慢慢地把雞蛋煎熟，把雞蛋煎至兩面金黃盛出備用。

3.準備一個砂鍋加入少許食用油，油熱後放入蔥薑末爆香。放入蘿蔔絲稍微翻炒兩下，加入一勺食鹽入底味，炒出蘿卜的辛辣味，把蘿蔔炒軟以後加入適量的開水，再放上煎好的雞蛋蓋上鍋蓋燉10分鐘。

4.時間到了，開始調味：加入少許雞精，適量的胡椒粉，用勺子翻動幾下化開調料，即可關火，最後撒上蔥花，香菜，紅椒粒點綴，再加入少許芝麻油增香，美味即成。

五，銀耳

銀耳又稱為白木耳，是我國傳統的食用菌，自古以來都是達官貴人養生益壽的佳品，銀耳主要的藥理成分是多醣，能夠增強人體的免疫功能，常吃對健康有益。

推薦食譜：【紅棗銀耳湯】

1.首先把銀耳去掉根部，再切成小朵，放入盤中備用,起鍋燒水，水開後放入銀耳和配菜，30秒後倒出控水。

2.另起鍋添入適量清水，下入銀耳和配菜，加入白糖（冰糖和黃糖也可以）30克，開中火燉煮30分鐘左右。

3.然後再勾入少許水澱粉，繼續煮至沸騰後，即可關火起鍋盛入盆中。

六，梨

梨子是生活中常見的水果之一，一般在8到9月期間果實成熟，梨皮，梨葉，花和根皆可入藥，有潤肺，消痰，清熱等食療功效，因其鮮嫩多汁，又有“天熱礦泉水”的美稱。

推薦食譜：【冰糖雪梨銀耳湯】

1.銀耳一塊提前用溫水泡發，洗淨後用手撕成小片備用。雪梨一個削皮去核，切成塊，紅棗，枸杞子各食療洗淨後備用。

2.鍋中加入適量的清水，放入銀耳小火煮30分鐘，再下入雪梨和紅棗，繼續煮10分鐘，然後加入冰糖煮15分鐘，最後加入枸杞子煮3到5分鐘關火，倒入碗中，美味即成。