三九了 推薦7道滋補飯菜 養生又暖和 來年好身體

俗話說“冷在三九”三九天是一年中溫度最低的時候,也是進補的好時候。在養生保健的方法中,食補是一個很重要的部分。中國人講究在什麼時候吃什麼食物,三九天吃什麼呢?今天可可推薦7道適合三九天吃的飯菜,希望小伙伴們多補補,冬天不怕冷,來年好身體。

三九天是一年中最寒冷的一段時期,這時身體血液循環較慢,應當食用一些具有溫暖作用或者補充能量的食物,肉類食物、新鮮蔬菜、時令水果、雜糧等。肉類食物中含有蛋白質、蔬菜中含有維生素、雜糧中含有礦物質、水果中富含碳水化合物,適宜在三九天食用。三九天推薦肉類:雞鴨魚肉、羊肉、牛肉、豬肉、鵝肉、兔肉、蝦仁等。九天推薦新鮮蔬菜:大白菜、小白菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、茼蒿、冬瓜、南瓜、菜薹等。三九天推薦時令水果:馬蹄、雪梨、山楂、獼猴桃、雪蓮果、甘蔗、柑橘、蘋果等。

一、《白蘿蔔燒羊肉》羊肉清燉已經吃膩了,就用白蘿蔔燒羊肉,綿軟香糯,醇厚醇香,這道菜完全可以作為逢年過節的大菜,是不會讓你丟了面子的宴客菜。

主料:白蘿蔔、帶骨羊肉輔料:植物油、鹽、花椒粒、草果、小茴香、姜、老抽、辣皮子做法:1、把羊肉切塊洗淨,涼水下鍋煮開撈起,白蘿蔔洗淨切塊,姜切片、辣皮子泡泡洗淨切末2、熱鍋涼油,油熱7成下羊肉翻炒出水分,加老抽翻炒均勻,加薑、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味3、 加水大火燒開,轉中小火燒40分鐘左右,加白蘿蔔翻炒均勻4、加鹽,再燒到羊肉和蘿蔔熟透,大約20分鐘左右5、加味精翻炒均勻大火收汁即可

二、《板栗燉土雞》俗話說:“逢九一隻雞,來年好身體。”

主料:土雞、板栗輔料:姜、桂圓、枸杞、料酒、鹽2把土雞洗淨切大塊3栗子去殼4桂圓去殼,姜切片5枸杞用涼水浸泡洗淨洗淨撈起6把土雞涼水下煲裡7加料酒大火燒開,轉小火,撇去血沫8加桂圓幹9小火燉40分鐘左右,加栗子10加鹽再燉20分鐘11加枸杞,再燉2分鐘即可

三、《燒金鯧魚》家常燒法,燒出來魚肉味道鮮美細膩,是一道不錯的逢年過節招待親朋好友上檔次的宴客菜。

主料:金鯧魚600克輔料:植物油50克、鹽8克、蔥薑蒜、八角1個、白糖3克、料酒5克、老抽5克、味精2克、辣皮子3個做法:1、把鯧魚收拾乾淨洗淨,用鹽抹均勻醃製10分鐘以上,蔥薑蒜切末,辣皮子用水泡泡洗淨切末2、熱鍋涼油,油熱7成下鯧魚,煎到兩面金黃色撈起3、鍋底留底油,加蔥薑蒜、辣皮子、八角翻炒出香味,加鯧魚、老抽、白糖、料酒,加水大火燒開4、轉小火燒20分鐘, 加鹽、味精,大火收汁即可

四、《臘腸粉條燉白菜》民間有:“冬臘風醃,蓄以御冬”的習俗。白菜和臘腸粉條一起燉一鍋,給家人滿滿的溫暖吧。

主料:臘腸、白菜、粉條輔料:植物油、鹽、姜、生抽、雞精(可選)做法:1、把臘腸洗淨,涼水下鍋煮到熟透撈起,涼涼切片(我的是麻辣臘腸,味道好,不用加別的調味品了)2、白菜洗淨切塊,姜切末,粉條用水洗洗3、熱鍋涼油,油熱7成加薑炒出香味,加白菜翻炒均勻出香味變軟(愛吃辣的可以加辣皮子一起翻炒)4、加生抽、鹽翻炒均勻5、加煮臘腸的湯,大火燒開煮到白菜快熟6、加粉條煮到變軟勁道7、加臘腸翻炒均勻,再煮到白菜熟透8、加味精翻炒均勻煮1分鐘,撒上香蔥末即可

五、《臘八粥》一共加了十幾種食材,用電壓力鍋煮起來,真是特別的方便,小伙伴們臘八那天,記得熬製一鍋熱氣騰騰的臘八粥吧!

主料:大米100克、糯米100克、紅小豆20克、花生米20克、薏米20克輔料:蓮子10個、鷹嘴豆20克、紅棗10個、枸杞5克、冰糖30克、杏仁10個做法:1、把這些米類和各種豆子洗洗2、把紅棗和枸杞洗洗,泡幾分鐘左左右洗洗3、除了枸杞和冰糖不加以外,把這幾種食材和米類加入電壓力鍋裡4、加水5、把蓋子蓋好,通電按下功能鍵,按下八寶粥功能6、你也可以選你喜歡的口味,再按下開始即可熬八寶粥了7、聽到滴滴的聲音,在進入保溫15分鐘左右後打開加冰糖和枸杞加進去攪拌均勻8、燜幾分鐘到冰糖融化以後即可食用了

六、《電飯煲臘肉煲仔飯》這樣一鍋燜出來的煲仔飯,香味濃郁,鍋巴焦香而且厚實,可可這種煲仔飯的做法,特適合不會用明火燜飯的小伙伴們,鍋巴色澤金黃、乾香脆口、滋味悠長,米飯一粒粒香味濃,讓人吃完還回味無窮!

主料:大米500克、臘肉300克、胡蘿蔔150克、幹小香菇4個輔料:植物油、鹽、蠔油(也可用生抽或者蒸魚豉油)香蔥、生抽10克、白糖2克1、把l臘肉洗淨泡泡切小片,最好用溫水清洗以後,在清水泡泡, 這樣可以去掉灰塵和雜質。 2、把胡蘿蔔洗淨切丁,香蔥洗淨切末、乾香菇用熱水洗洗泡軟切小丁。 3、大米洗淨,電飯煲裡加大米和水,加清水要比平時少一些,因為胡蘿蔔和香菇要出水份,碼上臘肉片,可以把臘肉攪拌均勻,這樣好熟透,這樣熟透以後出的油脂要被大米吸收了更好吃。 4、加胡蘿蔔和香菇丁蔬菜鋪在上面最好。 5、加兩大勺植物油,這樣煲仔飯味道更好,而且熟後米粒不會相互粘連,是一粒粒的。 6、把蓋子蓋好,通電按下煲仔飯功能鍵,口感選擇勁道(飯菜合一的飯,口感選擇勁道鍋巴特香、米飯勁道香濃),你也可以選你喜歡的口味,再按下開始即可煮飯了。 7、小碗裡加蠔油、生抽、白糖拌均勻。 8、等電飯鍋有滴滴的響聲,開始保溫時,加調味汁均勻地沿電飯鍋邊慢慢地倒進去。 9、加電飯鍋鍋蓋,在保溫5分鐘左右即可,撒上香蔥末拌均勻即可.

七、《雪梨銀耳桃膠羹》幫助祛體內虛火,冬季氣候乾燥,就當喝水了,尤其是寒冷的冬季回家喝一碗,馬上就全身暖烘烘的,幸福感也爆棚了!

主料:雪梨一個、幹桃膠30克輔料:幹銀耳10克,冰糖或者黃冰糖做法:1、泡發桃膠,鮮桃膠先在清水中洗洗,再泡軟後清洗洗一遍,把雜質都剔除。再用清水水發一晚後備用,體積能漲到10倍以上,所以別小看這十克桃膠,足夠吃上兩頓的。 2、銀耳在涼水中泡軟後,用剪刀剪去根蒂,撕成小朵待用,枸杞洗洗,再用清水泡軟3、雪梨洗淨去皮,切塊,有人喜歡把雪梨直接切塊,不去皮。我不太喜歡,隨個人習慣吧3、把雪梨和桃膠、銀耳一起,加進飯煲壓力鍋4、加入清水,不要太多了,一般熬製甜羹超出食材出2公分就可以了,這樣湯汁濃郁好喝,因為飯煲壓力鍋不太損耗水分5、蓋上電飯煲的蓋子,插上電源,啟動“煲湯”模式;飯煲壓力鍋電自帶的時間就可以6、飯煲壓力鍋開始工作7、等時間到了,就可以加冰糖或者紅糖,加枸杞,建議月經期吃紅糖比較好,再次蓋上燜幾分鐘到冰糖融化8、銀耳粘稠,桃膠軟糯,雪梨綿軟好吃,湯湯水水的甜潤,太美味了,潤肺又暖胃,出門都不怕冷了。

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